ちりめんじゃこ・いりこ通販|北垣水産

天草ちりめんじゃこ・いりこ通販

天草でもちりめんが獲れるって知ってますか?
 北垣水産は、古くは文久3年にカマスの干物を納めていたという記録が残っており、先々代から「ちりめん・いりこ」の原料となるカタクチイワシを専門に漁獲するようになりました。江戸時代から続く漁師の家系なのです。漁獲量の少なさから、あまり知られてはないのですが、穏やかな内海のためイワシの餌となる藻やプランクトンが豊富なため「味が良い!」と市場で高評価です。漁獲量は少ないので逆にとっても希少なのです。
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ちりめんじゃこ漁・いわし漁

朝焼けの網船
北垣水産 漁の様子

北垣水産のちりめんじゃこ、いりこ(煮干)は上天草市龍ヶ岳町の沿岸で漁獲しています。早朝に漁へと出港し、その日のうちに漁獲から加工までを行います。
漁獲からお客様の手元に届くのに最短で2日の新鮮な北垣水産自慢のちりめんじゃこ、いりこ漁の様子をご覧ください。
 

ちりめんじゃこ・いりこ加工

北垣水産 加工の様子

北垣水産で漁獲したちりめんじゃこ・いりこは,白戸海水浴場の近くにある加工場に運ばれます。昔ながらの製法で加工し、さらに新しい技術・機械を取り入れ少しでも良いちりめんじゃこ・いりこを作ろうと試行錯誤しながら加工しています。その北垣水産の加工の様子をご覧ください。

生ちりめん2