ちりめんじゃこ・いりこ通販|北垣水産

天草ちりめんじゃこ・いりこ通販

天草でもちりめんが獲れるって知ってますか?
 北垣水産は、古くは文久3年にカマスの干物を納めていたという記録が残っており、先々代から「ちりめん・いりこ」の原料となるカタクチイワシを専門に漁獲するようになりました。江戸時代から続く漁師の家系なのです。漁獲量の少なさから、あまり知られてはないのですが、穏やかな内海のためイワシの餌となる藻やプランクトンが豊富なため「味が良い!」と市場で高評価です。漁獲量は少ないので逆にとっても希少なのです。
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どんど焼き

新年あけまして おめでとうございます。
旧年中は、北垣水産をご利用いただきありがとうございました。
今年も北垣水産をよろしくお願いします。

1月になってからもう8日になりました。
その間色々あり、と言っても主に昨日あった事を更新したいと思います。


年明け前12月29日に仕事は、終わっていますが最後の仕事?に龍ヶ岳の山へと登り、お正月飾りの準備をする事になりました。
松竹梅その他にウラジロ、ナンテンなどを山から採取し、船に飾る門松を作ったり、長い竹を切り大漁旗を取り付け船に掲げました。
残念ながら門松の写真は、撮り忘れましたので大漁旗の写真だけ載せます。
船の正月飾り
奥の方にある反転していますが「千寿丸(ちずまる)」と書いてあるのが北垣水産の網船の大漁旗です。
右の方にあるオレンジの旗に○キが書いてある船が北垣水産の電波船です。

お正月に漁師町に行くとアッチコッチでこの様な風景が見れると思います。


そして、1月7日は龍ヶ岳の東風留(コチドマル)地区でどんど焼きがありました。
どんど焼きとは、竹をピラミッド状に組みその中に正月に飾った門松などのお飾りを入れ燃やす行事?の事です。
熊本では、どんど焼きとはあまり言わず「どんどや」と言い龍ヶ岳では、「おねび」と言います。

おねび
おねび火付け

「おねび」の準備が出来るとさっそく火をつけ、宴会?が始ります。
近所の方や婦人会の協力でお神酒や刺身、なまこ、ぜんざいなどをご馳走して頂きました。
北垣水産からは、たまたま仕掛けていたカゴにタコが入っていましたので茹でて刺身にしてもらいました。

おねび なまこ

画像の中央がなまこの刺身です。
酢やダイダイ柑橘系の果汁をかけ、醤油を付けていただきました。
コリコリした食感に少し潮辛いサッパリとした味です。

おねび ぜんざい

今年初のぜんざいです。
たくさんありましたので、贅沢にお餅を2個入れてもらいました。
何杯も食べれそうな美味しさです。(餅は2個で十分でしたので餅なしでおかわりがおすすめです)

おねび たこ湯で中

大きなタコでしたので一匹だけですが、大きなお鍋にいっぱいになりました。
タコを持って行くと婦人会の方が早速塩揉みをし、タコの表面の滑りを取り除きお鍋に投入し湯がきます。
この時だいだいを一緒に入れて湯がくとタコが柔らかくなるらしいです。

おねび たこの刺身

茹で上がったタコを刺身にして頂きみんなで食べました。
写真を撮る前に我慢出来ず、食べてしまったので器が汚いのはお許しください。
程よく柔らかく、肉厚で色鮮やかなタコの刺身は大好評でした。
だいだいを入れて湯がいたためか、ほのかに柑橘系の香りがしてサッパリとした美味しさでした。

こんな感じで食べてばかりの1日でした。

今日から通常の1日に戻りましたが、やはり時季のせいかちりめんじゃこは、現在いないみたいで休漁になりました。
また、ちりめんじゃこが獲れ始めましたらブログでお知らせしたいと思います。



2015-01-08 10:51:59

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今年最後の仕事

久しぶりに更新です。

昨日が今年最後の漁になり、お昼から夕方までちりめんじゃこを獲りに行きました。

近頃のちりめんじゃこ漁には、「ウキツノガイ」が入る事もなく海を見ても「ウキツノガイ」らしき生き物を見かけなくなり、代わり海藻の様な物が海を漂っています。

昨日、一昨日とちりめんじゃこ漁をしていると休憩?に船先の方に「サギ」来るようになりました!
網船にさぎが乗船2網船にさぎが乗船
一度は、視界の妨げになるので追い払いましたが・・・なんと二匹目が
そして、追い払った一匹目のサギはもう一隻の網船に飛んで行き休憩していました(笑)

餌付けした記憶も無く、寒い海の上で何故かサギは首を折りたたみ寒そうに休憩して龍ヶ岳の方へと飛んでいきました。

休憩だけなら良いのですが、カラスから船室のお弁当を食べられる事件がありましたので今後油断禁物です


今日は、今年最後の仕事になり従業員みんなで片付けと明日から2日間グランメッセで物産フェアがありますので

その準備でバタバタです。

今日で仕事は、最後ですが明日からのグランメッセでの物産フェアには、北垣水産が出店しますので良かったら皆様ご来場ください。

2014-12-28 12:58:53

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ただいま増量中

おはようございます

昨日夜から龍ヶ岳では、めずらしく雪が降り今朝は山の方が白く雪化粧し、龍ヶ岳全体がうっすらと積もっていました。
工場のすぐ目の前の砂浜も白い砂浜になっており、なんだか違和感がありました。
龍ヶ岳砂浜

それから話は、全く違いますが2、3日前から実はこっそりと「ちりめん混じり」の増量キャンペーンを行っております。
いつも250gの620円の「ちりめん混じり」を200g増量450g入りで620円で販売中です。
期日は、未定のため在庫がなくなりしだい終了とさせて頂きます。
是非この機会にお得な「ちりめん混じり」をご購入ください。

2014-12-17 08:48:33

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最近のちりめんじゃこ漁

ひさしぶりの更新になります。

12月に入り急に寒くなり、天候の悪い日が続いています。
今日も天気が悪く、ちりめんじゃこを天日干し出来ず冷蔵庫は釜揚げちりめんでいっぱいです。
そのため今日の漁は、お休みとなり陸の仕事をしています。
釜揚げちりめんの方は、「ウキツノガイ」も大分いなくなり、もう少しすると釜揚げちりめんとしてドシドシ販売できそうです。

最近は、雨が降ったと思えば晴れて、晴れたのでちりめんを干そうかと準備すると雨が降る不思議な天気です。
その時良い物が見れたのでここに載せたいと思います。
龍ヶ岳海12月2日 虹

加工場のすぐ近くで虹が出ていました。しかも端の方まで綺麗に見えて良く見ると二重になっています!
珍しかったのでつい撮影しました。

龍ヶ岳海12月2日 虹

ここからは、なんとなく撮った物です。

龍ヶ岳海12月8日
12月8日に工場の屋根から撮影した画像です。
潮が高いので大潮の満潮の時間帯だと思います。この日は、朝から天気が良く浅い所の海は透き通って見えました。
ただお昼から急に天気が悪くなり、ちりめんを干す事は出来ませんでした。

龍ヶ岳海12月10日
こちらは、12月10日昨日撮った写真です。
午前中は、暑いくらいの晴れでとても作業しやすい気候でした。
前日に比べ風も無くのんびり漁をしていたのですが、午後から曇り急に冷えて来ました。
その時の曇り方が神々しく久しぶりに「天使の梯子」が見れましたのでつい撮ってしまいました。

龍ヶ岳海12月9日
12月9日の写真です。この日は、雲ひとつ無い快晴だったのですがものすごい北風でとても寒く、
白波だらけで船は、右に左に揺れながら漁をしました。
だいたいこの画像よりももう少し風が強くなると「時化」のため作業が危なく休みになります。
上天草市の龍ヶ岳は、内海になるため「時化」だとこのくらいの波しかありません(約1m~1.5mくらいの波の高さだったと思います。)

外海は、もっとすごいらしく外海を知る友人に外海の怖さが分かる画像を送ってもらいました。
外海の時化
外海の時化
この時は、波が+3mくらいあり波の上が+3mの時は、波の底が-3mあるらしく高低差約6mの海に船体が叩きつけるらしいです。
うちの船よりも3倍くらい大きな船のはずですが甲板が水浸し、さらに一枚目の画像では、水平線が真っ直ぐではなく盛り上がっています。こんなに大きい波の中にいたらトイレから離れられない自信があります。

今回の更新は、ここまでです。
4日間続けて写真を撮っていましたので画像だらけになりましたが
たまには、いいですよね

2014-12-11 15:49:30

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11月30日のちりめんじゃこ漁

久しぶりのブログ更新になります。

前回のブログを更新してから一度も「釜揚げちりめん」を販売することが出来ませんでした。
毎回ちりめんじゃこに「ウキツノガイ」が相当な量混じり、選別の毎日で選別に手間取り、
冷蔵庫に開きが出ず漁を休み丸一日選別をする日もありました。
ウキツノガイ
↑この様に選別後の粉を手に取るとカニやちりめんも混ざっていますが
細いトゲの様なものは、ほとんど「ウキツノガイ」みたいです。

今日の釜揚げちりめんには、いつもより少ないですが多少の「ウキツノガイ」
が入っているためまた販売する事が出来ません。
釜揚げちりめん

釜揚げちりめん2

ちりめんじゃこ漁

今日は、天気が悪く午後から雨、風のためそれと冷蔵庫がいっぱいのため
午前中に一度だけ漁をし港に戻りました。

ご注文が溜まってきているので、早く獲れたらいいのですが・・・・

釜揚げちりめんが獲れましたらまた更新したいと思います。

2014-11-30 14:49:21

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今日のちりめんじゃこ漁

こんばんわ
一昨日から久しぶりに丸一日船を運転していてブログ更新遅くなりました。

今日のちりめんじゃこも「ウキツノガイ」だらけちりめんじゃこの網の内側から「ウキツノガイ」が刺さり
網は、サボテンの様にトゲトゲしていました。
釜揚げちりめんをご注文のお客様、今日も釜揚げちりめんを販売出来そうにありません。
申し訳ありませんがもうしばらくお待ちください。

昨日と今日は、漁に出ると天気がよかったので漁の合間にパシャパシャと撮影してみました。
天気のおかげか最新のスマホのおかげで思ったより綺麗に撮影できました。

龍ヶ岳の海1122 龍ヶ岳の海1122
船の窓からの景色 龍ヶ岳の海1123
運転席からの写真も撮って見ました。
漁の雰囲気が伝われば嬉しいです。

2014-11-23 18:09:43

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最近のちりめんじゃこ漁とテレビ取材

ブログの更新遅くなりました。
本当は、昨日更新したかったのですが・・・・バタバタで更新できませんでした。

昨日は、朝9時50から熊本のテレビ番組「かたらんね」に北垣水産の天草ちりめん、釜揚げちりめんが紹介されました
ネットショップを運営し始めて「見せる」事の大事さを考えるようになり、「かたらんね」を見ながら同じちりめんじゃこなのにとても美味しいそうに写っていました
もちろんちりめんじゃこは、美味しいのですがHPに載せている写真と「かたらんね」で紹介されたちりめんじゃこの違いが悲しく、勉強させられました。

放送終了後、北垣水産にたくさんの注文の電話が殺到し、嬉しい悲鳴でしたが・・・
昨日もここ最近もウキツノガイの大量発生により釜揚げちりめんを販売出来ないため、ご注文いただいてもお断りもしくは
お待たせする事しか出来ずお客様には、大変申し訳ありません。

今日のちりめんじゃこもトゲトゲ(ウキツノガイ)だらけでとても釜揚げでは、販売出来る状態ではありませんでした。
良い釜揚げちりめんが出来ましたら、ブログ、Twitterなどでお知らせいたしますのでちょこちょこ見て頂ければと思います。

また、最近操作ミスによりいくつかの商品がご注文出来ないようになっていました。
現在修復いたしました。ご迷惑をお掛けして大変申し訳ありませんでした。

2014-11-22 18:11:39

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おためし商品

先ほど新商品を追加しました。

セット商品なので新しい商品と言う訳では、ございませんが・・・
たくさんの人に北垣水産のちりめんじゃこ、いりこを知っていただくために特別価格で販売いたします。

おためしセットの商品内容は、天草ちりめん120gが一点、天草いりこ250gが一点、ちりめん昆布80gが一点
の計三点セットで送料込み2000円での販売とさせていただきます。

※ご注意ください。
・北海道、東北、沖縄の方は、大変申し訳ありませんが送料が1000円、500円、400円とかかります。
・おためし商品のためお一人様1回限りの販売です。
・合計商品の大きさがSサイズまでは、送料が掛かりませんのでこのチャンスに他に食べて見たい商品がありましたらご購入ください。

おためしセットの詳細は、こちらから→ちりめんじゃこ、いりこ、ちりめん昆布おためしセット


もし、北垣水産のちりめんじゃこ、いりこが気に入っていただけましたらまたの御注文お願いします。
いりこは、ございませんがちりめんじゃこ、ちりめん昆布などは、送料の安いメール便での配達が可能です。
こちらのページの【メール便】と表記してある商品がメール便対応商品です→おためし商品

2014-11-19 13:00:07

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最近のちりめんじゃこ漁

こんにちは久しぶりブログ更新します。

二回目のちりめんじゃこ漁の時季になり初めの方は、漁獲量も少なく不安定でしたがココ最近は、獲れる量も安定してきましたが・・・
相変わらず「ウキツノガイ」が異常発生中で釜揚げちりめんの方が販売出来ません。

ご注文頂いているお客様には、大変申し訳ありませんがもうしばらくお待ちください。

たまに「ウキツノガイ」が入っていないまたは、極少量の時にのみ釜揚げちりめんを販売していますので今年中には、頂いている分だけの御注文分の釜揚げちりめんは、販売出来ると思います。

この「ウキツノガイ」は、乾燥後も厄介者で選別のために最近では、漁を休み選別に追われる日々です。
今販売している天草ちりめんは、選別後のちりめんじゃこを袋づめしていますので安心してお召し上がりください。
たまーーに「ウキツノガイ」が入っている事があると思いますがご了承ください。

それでは、選別作業に戻りたいと思います。

2014-11-16 13:00:10

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ウキツノガイ

おはようございます。

何日かブログ更新していませんでしたが、ちりめんじゃこ漁の水揚げは順調でした。
が・・・・・「ウキツノガイ」が大量発生してしまいました。
「ウキツノガイ」は、トゲが鋭く食べてしまうと口内に怪我をする恐れがありますので大量に入った場合
「釜揚げちりめん」を販売停止しておりますのでご安心ください。
ウキツノガイ
こちらは、乾燥したちりめんじゃこになりますが右下にある針みたいな物が「ウキツノガイ」です。
他にもカマジャクなどトゲを持った生物がたくさんいてそれを総称して北垣水産では「ケン」と呼んでいます。
ちりめんじゃこを乾燥させると道具を使い選別する事が出来るのですが、生の状態での選別方法は未だに
発見出来ず頭を抱えています。

昨日ようやく「ウキツノガイ」の入っていない綺麗なしらすが獲れましたので、早速溜まっていた
御注文分の「釜揚げちりめん」を販売する事が出来一安心しました。

これからも「ウキツノガイ」が入ったり、不漁だったりと「釜揚げちりめん」の販売が遅れる事もございますので
お客様には、ご迷惑お掛けしますがご了承ください。


2014-11-07 08:49:52

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